Les chiffres clés 

 

caves
250 vignerons
1500  hectares
7 appellations
120000  hectolitres
Cantalric, située à Capendu, est une union de caves coopératives viticoles qui rassemble les sites de Barbaira, Capendu et Marseillette.
Notre terroir s’entend de la Montagne d’Alaric dans le massif des Corbières à un corridor de vallées de Saint-Couat d’Aude à Trèbes, entre Carcassonne et Narbonne.
C’est en 1976 que l’histoire commence, ce sont les caves de Moux, de Douzens, de Capendu et de Barbaira qui se réunissent.
Les vignerons de ces caves décident de se mutualiser afin de créer une union riche de leurs savoir-faire.

Des origines et des valeurs ancrées

Grâce à nos différents terroirs, nos vignes bénéficient de climats et sols variés qui offrent une expression riche et atypique révélée dans nos vins. C’est au cœur de ces territoires, entre montagne et plaines, que nos artisans-vignerons cultivent avec passion et depuis 1976, nos 1500 hectares de vignes.
Cette union est née d’une passion commune des hommes et femmes qu’il l’anime pour leurs vignes et leur patrimoine. Cantalric est le résultat d’une alliance de 250 viticulteurs qui partagent les mêmes valeurs ; l’authenticité, la modernité et la transmission du savoir-faire.
C’est cette richesse que les vignerons de Cantalric, sélectionnent et dévoilent chaque année dans nos cuvées.

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Patrimoine

Une histoire de terroirs

Le vignoble de Cantalric s’étend sur 1500 hectares entre Corbières & Minervois, nous permettant ainsi d’exploiter une large variété d’appellations et de terroirs.
Nous retrouvons principalement les appellations d’origine protégées Corbières et Minervois mais également les indications géographiques protégées Aude et Aude - Coteaux de Miramont, Pays d’Oc, Pays Cathare et Cité de Carcassonne.


Un patrimoine riche et ancrée

Notre magnifique Cité de Carcassonne ainsi que le Canal du Midi, témoignent de la richesse du patrimoine de notre région. Des démarches sont d’ailleurs en cours afin de classer de nombreux Château et Abbayes de la région.
La cité Médiévale attire plus de 4 millions de visiteurs par an, elle est classée au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’Unesco depuis 1997 et témoigne de 2600 ans d’histoire. En effet, avant d’être restaurée par Violet le Duc au XIXe siècle, elle a été occupée, au fil des siècles par des Gaulois, des Romains, des Wisigoths, des Sarrasins et des Francs.

Le Canal du Midi, œuvre exceptionnelle de Pierre Paul Riquet réalisée au XVIIe siècle, a mobilisé pendant 14 ans plus de 12000 hommes. D’une longueur de 240 km qui relie Toulouse à l’étang de Thau, il est un axe de tourisme très intéressant pour y découvrir les paysages du Languedoc.
Actuellement, de nombreux espaces naturels protégés, abritent une faune et une flore très riches, favorisées par un climat et une géographie très diverse. Les paysages vallonnés, propices aux randonnées au milieu d’une odeur de Garrigue et des traditions hautes en couleurs abritent également des grottes préhistoriques bien connues.
L’Aude bénéficie de littoraux et zones de montagne qui sont une destination touristique de premier choix pour les amoureux de la nature, vous serez charmé par la région à tous les niveaux.



Le vignoble de Cantalric s’étend sur 1500 hectares entre Corbières & Minervois, nous permettant ainsi d’exploiter une large variété d’appellations et de terroirs, toutes aussi riches les unes que les autres.
Nous retrouvons principalement les appellations d’origines protégées Corbières et Minervois mais également les indications géographiques protégées Aude et Aude - Coteaux de Miramont, Pays d’Oc, Pays Cathare et Cité de Carcassonne.

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Nos Cépages

Des vins à travers des cépages 

Nos vignerons ont su s’adapter à l’air du temps en proposant une large palette de cépages commercialisés sous différentes gammes de vins.

Le vin les Délices de Capendu exprime à merveille les cépages Syrah, Carignan et Grenache.
Le Château de Comigne, lui, exprime le potentiel aromatique des cépages Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault.
La gamme les Hauts de la Cité, inspirée par notre magnifique patrimoine, la Cité de Carcassonne, exprime les cépages Merlot et Cabernet-Sauvignon pour le rouge et le cépage Grenache pour le rosé. La gamme des Rendez-Vous exprime les cépages Syrah et Cabernet-Sauvignon pour le rouge, Cinsault pour le rosé et Chardonnay et Sauvignon pour le blanc.
Nous avons également choisi de créer une gamme de vins en mono-cépages sous la marque Sentiers du Sud ou vous pourrez retrouver les potentiels aromatiques atypiques des cépages Marselan, Merlot et Cabernet Sauvignon pour les vins rouges et les cépages Sauvignon et Chardonnay pour les vins blancs.

Le vin du pays Cathare, Bouquet de Garrigue, exprime à merveille les arômes des cépages Cabernet-Sauvignon, Grenache et Syrah.
Pour la gamme Elle, Lui, Nous, les cépages Merlot et Cabernet-Franc sont assemblés pour le vin rouge Nous. Pour le rosé, Elle, le cépage est la Syrah et pour le blanc, Lui, le cépage est le Grenache.
Enfin, pour la gamme Seigneur de Miramont, originaire de notre terroir des Coteaux de Miramont, le rouge exprime parfaitement les cépages Grenache, Carignan et Merlot. Le rosé, lui, exprime le profil aromatique des cépages Cinsault, Grenache, Caladoc et Merlot. Le blanc exprime les cépages Vermentino, Viognier et Colombard



N°18, des vins réinventés chaque année

Une histoire de millésime, N°15, N°16…  

Il y a 5 ans, nous avons décidé de créer une gamme afin de mettre en avant nos plus belles réussites dans chaque nouveau millésime.
Grâce à notre équipe de professionnels, vignerons œnologue, chef de récolte, cavistes, commerciaux, directeurs techniques, présidents et directrice générale, nous avons décidé de la baptiser par le numéro de la fin du millésime afin de la rendre unique.
Nous avons décidé de la baptiser par le numéro de la fin du millésime dont elle est issue afin de la rendre unique.
Composé de 3 vins : un rouge, un rosé et un blanc, ces cuvées ont su conquérir le palais de nos clients, tous les ans depuis le N°15 et grâce à la découverte d’un nouveau coup de cœur propre à chaque nouveau millésime.


Fiers de notre gamme

N°14
La gamme N°14 fût le précurseur du lancement de ces vins. Elle était composée d’un Grenache blanc et d’un Grenache rosé.

N°15
Pour la gamme du N°15, notre œnologue avait sélectionné un AOP Corbières pour le rouge, un Chenanson pour le rosé et enfin un Sauvignon pour le blanc.

N°16
L’année suivante, la gamme des N°16 fût composée d’un Marselan pour le rouge, d’un Caladoc pour le rosé et d’un Colombard pour le blanc.


N°17
La gamme du N°17 est composé d’un excellent AOP Minervois pour le rouge issu d’un assemblage de Mourvèdre, Grenache, Syrah et Carignan. Pour le rosé, c’est le cépage Grenache et pour le blanc le cépage Vermentino.

La gamme N°18, dernière-née et mise en bouteille le 18 mars 2018, parce que chez Cantalric, nous aimons faire les choses en grand !
Elle est composée d’un Carignan pour le rouge, d’un Cabernet-Franc pour le rosé et d’un Chardonnay pour le blanc. Cette gamme est une belle réussite et nous espérons que ces vins combleront tout autant et comme toujours, les papilles de nos amateurs de vins.

Eglise village

Une histoire de région

Alaric, Miramont, Cathare et autres appellations

Les vignerons des Coteaux de l’Alaric sont situés dans le Languedoc-Roussillon, au cœur du Pays Cathare. La vigne dans les Corbières, prit son essor vers le Xème siècle, grâce aux moines des abbayes de Lagrasse et de Fontfroide. Cette prospérité sera de courte durée car la croisade contre les Albigeois va semer la désolation dans le pays.
Aux abords de Capendu, les premiers contreforts de l’Alaric sont appelés Coteaux de Miramont.

 

 

Ce nom, Miramont, est chargé d’histoire ; il nous ramène au temps de l’inquisition des Cathares, période noire dans l’histoire de la région.
De cette époque, il reste encore les ruines du Donjon du Château de Miramont, également appelé Château de l’Alaric. On raconte qu’en 1210, ce fut l’une des rares fortifications à résister aux sièges des croisés.
Plus tard, la vigne reprendra ses droits sur ses Terres d’origine.
Aujourd’hui, nos vignerons continuent à la cultiver et à produire des vins de caractère.
Les vins du terroir de la montagne d’Alaric portent aujourd’hui la dénomination IGP Aude Coteaux de Miramont et Vins de Pays Cathare. Ils renferment dans leurs bouteilles des parfums de Garrigues et de sous-bois caractéristiques des hautes terres Cathares.
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Les Coteaux de Miramont 

Une appellation chargée d’histoire

Situés entre Carcassonne et Lézignan-Corbières, sur le flanc Nord de la Montagne d’Alaric, dans l’Aude, le Château de Miramont fût au centre des épopées Cathares, des soulèvements et des guérillas menées depuis le Château de Quéribus. Le château fut détruit en 1211, au cours de la croisade des Albigeois par les hommes du Duc de Monfort. Aujourd’hui, il ne reste plus que le mur sud du Donjon quadrangulaire.
Les environs du site ayant été occupés dès l’âge du Bronze, les gallo-romains ayant pu utiliser ce lieu unique comme oppidum, les hypothèses sont nombreuses.
L’histoire de Miramont est loin d’être vraiment connue à ce jour, néanmoins la composition du nom Mira et Mont et une belle citation et elle signifie : « On y regarde les choses de loin ».


Les vins des Coteaux de Miramont

 

Nous possédons désormais la plus grande partie du vignoble de l’indication géographique protégée Coteaux de Miramont permettant de produire des vins d’exception.

Sous un climat méditerranéen avec un sol argilo-calcaire et colluvions calcaires, sur les premiers contreforts des Corbières (Montagne d’Alaric), la vigne profite pleinement. De petites parcelles, sont entourées par la végétation typique du bassin méditerranéen, romarin thym et lavandes, qui poussent sur des Terres incultes.
Les cépages les plus communs sur cette appellation sont le Carignan, le Grenache et le Cinsault.