APPELLATION
IGP Aude
Dégustation
La robe est rubis intense, le nez développe des parfums de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la mûre. La bouche, généreuse, se distingue par sa complexité et son volume, révélant des notes de fruits noirs mêlés d’épices douces. Les tannins sont structurants mais soyeux. Cette cuvée accompagnera les grillades et exprimera tout son potentiel sur des pièces de bœuf.
accords mets & vins
Grillades, pièces de bœuf
cépages
Carignan
térroir - sol
Argillo-calcaire
TITRE ALCOOMÉTRIQUE
14,5°
vinifcation
Macération traditionnelle puis pré-fermentation à froid.
élevage
Cuve traditionnelle
température de dégustation
14°
conservation
3-5 ans
